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台北市中山區合江街41巷14號
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攪動的方式

  J-hao Chiu 發佈於 1558505551

小編廢說一下:
有幾種攪動的方式,其中最常見的就是攪拌。
你可以在悶蒸後攪拌咖啡粉,或是悶蒸剛開始時就攪拌,也可以在沖煮的後段攪拌都會有不同風味口感呈現。
也許還聽過擾流,在注水的最後將水注到濾杯的邊緣,從邊緣將頂層的咖啡粉再沖入咖啡液中的方式;攪動還可以有幾種形式,像是大家聽過的點滴滴水、側邊漩流、控制水的流速與水量等等方式。
重要的是固中的差異,必須品嚐咖啡中的細微變化,並變換研磨粗細與沖煮手法,找出最好的方法讓沖煮結果維持一致,方為咖啡...........人~~~

~待續~

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