咖啡的好味道，就是需要讓萃取達到一致

小編:續上篇~~
其實我們都在設法沖出咖啡的好味道，就是需要讓萃取達到一致的結果，假設濾杯裡不同區塊的粉若是萃取率都不一樣，那你將無法操控或複製杯中的風味。你煮的咖啡將會混合萃取不足以及過度萃取的味道，當然也會包含良好萃取的味道，像是甜味及良好的口感。

你(妳)一定會問到:攪動可以達到什麼目的？
那你知道"通道效應"嗎?
下回說說~~

~待續~