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台北市中山區合江街41巷14號
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咖啡的好味道,就是需要讓萃取達到一致

  J-hao Chiu 發佈於 1557808655

小編:續上篇~~
其實我們都在設法沖出咖啡的好味道,就是需要讓萃取達到一致的結果,假設濾杯裡不同區塊的粉若是萃取率都不一樣,那你將無法操控或複製杯中的風味。你煮的咖啡將會混合萃取不足以及過度萃取的味道,當然也會包含良好萃取的味道,像是甜味及良好的口感。

你(妳)一定會問到:攪動可以達到什麼目的?
那你知道"通道效應"嗎?
下回說說~~

~待續~
 

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