為什麼對於大多數咖啡館來說，是濃縮咖啡的萃取2: 1的比例錯誤的呢？
你到底知不知道啊!!~~~
小編只知道好喝的濃縮咖啡一定要理解2:1的原理、活用並跳脫規範來製作濃醇香好喝的Espresso
Why it’s a mistake for most cafes？
小編:從三個方面來看這件事
第一:咖啡店應該依據所提供的風格、份量和大小為基礎，選擇適合自己的EBR、咖啡粉量以及萃取的咖啡液重。
第二:磨豆機與半自動咖啡機的搭配組合，需要對EBR和萃取參數進行調整，才能萃取出美味的濃縮咖啡。
第三:多數咖啡館在使用2: 1比例萃取Espresso的時候，會萃取出萃取不足的濃縮咖啡。
重點來了，你若是依照上述三點來製作Espresso，而不考慮咖啡豆本身的質量、烘焙度以及不同的變因來調整，每日所製作出來的濃縮咖啡將不會有平衡的濃醇香口感。
