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一杯咖啡品嚐後發現萃取不足特徵,你該怎麼調整?

  J-hao Chiu 發佈於 1554269076

小編:
假設你沖煮一杯咖啡,品嚐後發現萃取不足特徵,你該怎麼調整?
絕大部分都會依造下方圖示來調整三個要素:時間、水溫和研磨參數,試問:一次調整這麼多數據你能掌控幾個變因?你能夠把變因參數降低到一個,相信你就可以掌握沖煮技巧。
第二,你一定認為是磨豆機研磨的均勻程度是主因?研磨後咖啡粉顆粒大小不一,其中有些會過度萃取,有些會萃取不充分,那做出來的咖啡肯定不好喝。
所以更換磨豆機?換平刀、換鬼齒或錐刀式刀盤,是否?
小編告訴你,無論你更換或購買昂貴磨豆機,只要你的沖煮不穩定,換哪種磨豆機都一樣解決不了問題的。

~待續~

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