小編:
假設你沖煮一杯咖啡，品嚐後發現萃取不足特徵，你該怎麼調整？
絕大部分都會依造下方圖示來調整三個要素:時間、水溫和研磨參數，試問:一次調整這麼多數據你能掌控幾個變因?你能夠把變因參數降低到一個，相信你就可以掌握沖煮技巧。
第二，你一定認為是磨豆機研磨的均勻程度是主因?研磨後咖啡粉顆粒大小不一，其中有些會過度萃取，有些會萃取不充分，那做出來的咖啡肯定不好喝。
所以更換磨豆機?換平刀、換鬼齒或錐刀式刀盤，是否?
小編告訴你，無論你更換或購買昂貴磨豆機，只要你的沖煮不穩定，換哪種磨豆機都一樣解決不了問題的。
~待續~
