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有許多變因會影響你的沖煮!

  J-hao Chiu 發佈於 1550117187

小編:有許多變因會影響你的沖煮!
就單獨談研磨粗細是不夠的,千萬別忽略了攪拌這一步驟呦~
當我們在手沖咖啡時,為了不讓粉層支撐力減弱,就必須拿捏好水柱的強度、注水的位置,加上穩定的繞圈手法,才是一套完整的注水技巧,讓研磨好的咖啡粉均勻達到萃取。讓所有層疊在濾杯裡的咖啡粉,都能透過熱水均勻浸泡(非只是不斷地重複萃取少部分的咖啡粉),避免咖啡粉因過度浸泡產生過多酸、苦澀味的狀況,而達到口感飽滿平衡、香醇甜美,滋味豐富的狀態。
所以沖煮咖啡變因這只是一部份而以喔~~~~~

~待續~
 

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