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台北市中山區合江街41巷14號
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別忘了一杯咖啡裡有98%的水

  J-hao Chiu 發佈於 1547528813

水,是一杯好喝的精品咖啡不可或缺的元素:有硬水和軟水兩種。
軟水硬水對咖啡的影響不言而喻,單純飲用軟水和硬水,味道的差別就已經非常大,更何況在咖啡中水質對風味的影響。重點是軟水硬水怎麼分?
有人說:
1.軟水比較甘甜,而硬水則較為苦澀。
2.軟水喝起來口感較柔和,因此沖煮出來的咖啡也較為圓潤柔軟,但甜度卻沒有硬水沖煮出來的高。

小編:使用軟、硬水沖煮咖啡人各有偏好,咖啡的風味口感隨著店家使用水或沖煮者的喜好有所不同,各自有表現好咖啡的執著與認知,沒有非用那一種水不可的道理,但別忘了一杯咖啡裡有98%的水。

~待續~

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