討論版 » 咖啡廳動態貼文

  J-hao Chiu 發佈於 1547355036

店家資訊

植咖啡 富士自家煎焙

Cafe Nomad 店家頁面連結

台北市中山區合江街41巷14號

小編繼續說道:
你知道咖啡PH值落在5-6之間呈弱酸性飲品,如果使用PH值6以上的水來沖煮咖啡,會提高PH值而減少咖啡的酸性,PH值越高,減少酸味的效果就越強,所以使用PH值較高的礦泉水來沖煮咖啡時,因水中的鈉離子較高,會很容易產生過高的鹹味。
小編認為並非使用PH值越高的水沖煮咖啡,就表示咖啡越好喝,倘若不喜歡酸質太強的人一定會認為使用PH值高的水來煮咖啡會讓咖啡的口感更加柔和,反之對酸質接受度較寬容的人,則會認為使用PH值較高的水容易讓咖啡失去原本的風味。
你一定會問,若是使用PH值越低的水來沖煮呢?
小編:你自己去試試吧~ ~ ~完!
下回:水的軟硬度

~待續~

登入之後回覆貼文