小編繼續說道:
你知道咖啡PH值落在5-6之間呈弱酸性飲品，如果使用PH值6以上的水來沖煮咖啡，會提高PH值而減少咖啡的酸性，PH值越高，減少酸味的效果就越強，所以使用PH值較高的礦泉水來沖煮咖啡時，因水中的鈉離子較高，會很容易產生過高的鹹味。
小編認為並非使用PH值越高的水沖煮咖啡，就表示咖啡越好喝，倘若不喜歡酸質太強的人一定會認為使用PH值高的水來煮咖啡會讓咖啡的口感更加柔和，反之對酸質接受度較寬容的人，則會認為使用PH值較高的水容易讓咖啡失去原本的風味。
你一定會問，若是使用PH值越低的水來沖煮呢?
小編:你自己去試試吧~ ~ ~完!
下回:水的軟硬度

~待續~