小編廢話一下:
在飲用白開水時，我們很難嚐出TDS含量的差別，這的確是事實!但沖煮咖啡後，我們就能明顯分辨水的差異，種類繁多的礦物質不僅影響咖啡口味，也左右咖啡的萃取方式。如果水質不穩定，就無法沖煮出品質一致的咖啡，水質差強人意時，只能沖出平淡的咖啡，只有最適宜的水才能沖煮優質的咖啡。
有人說最適宜的水，礦物質含量須介於75到180 ppm。但你自己是否試過?除非拿儀器檢測礦物質含量，我想絕大部份人是偏向於慵懶的。
是的!小編用過"微分子奈米水(高於醫療用水)"來沖煮咖啡，想知道沖煮後的風味口感，下回再說~~
~待續~
