水質很重要嗎?

2019年第一天忙後首發文~~
小編繼續說:
水通常不只是"水"，還含有"總溶解固體（TDS）"，也就是細小的礦物質與有機物質，這些物質經過土壤、淨水處理廠或給水系統，最後留在水中，影響咖啡的成品。其影響咖啡的方式與程度不一，取決於水的"百萬分濃度（ppm）"與其他組成的物質，常見的物質有鎂、鈣、碳酸氫鹽，三者都會大幅影響咖啡的風味喔。
例如碳酸氫鹽可調節咖啡的酸味，使風味溫順，如果濃度不對，咖啡嚐起來可能淡而無味，不像咖啡。
所以水質很重要嗎? 下回說說~~

~待續~