大家都知道一杯咖啡中有99%都是水，所以水對咖啡口感的影響可想而知，水質對咖啡的影響區分成主要三大類：
1、大家都關心的TDS:水中可溶解物質
2、酸鹼PH值:水的酸鹼度
3、水的軟硬度:水中鈣、鎂離子含量多寡
小編先說一下TDS是啥?為什麼大家都要過度關心呢?
其實TDS一直都是一個比較好玩的事情，有很大一部分人似乎都集中在過分關心TDS的數值問題上，例如認為一定要把淨水的TDS調整到150~200ppm做出來的咖啡才會好喝(誰說的!!)，但如果你仔細去了解一下TDS的解釋，你就會發現，它其實只是告訴你水裡有多少物質，並不能告訴你水裡的物質是什麼。
這樣你了解嗎?客倌們~~
下回說說金杯理論下的TDS
~待續~
