酸質Acidity可說是咖啡最受推崇同時也最富爭議性的一個屬性了，那麼酸質到底是什麼，為什麼我們會在咖啡中喝到酸？
小編:
其實酸質是天然的：為什麼有些咖啡的酸會更明顯？
不管你怎麼變換烘焙和沖煮的花樣，有些咖啡就是會比其他的酸，那是因為它們本身就含有更多的有機酸。所以咖啡產地、品種、處理手法和氣候等因素都可能影響到生豆中酸性物質的含量喔~~
~待續~
其實酸質是天然的
但先決條件是你一定要了解該咖啡豆的相關質的與烘焙方式，在加上穩定的沖煮手法等...
所以酸味可以是好喝迷人的，也可以是不討喜的。
以上希望能回答到您的問題^^ Tks
