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咖啡中的酸質是什麼

  J-hao Chiu 發佈於 1543905426

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台北市中山區合江街41巷14號

我不喝帶酸的咖啡
為何呢?
喝起來怪怪的,好像有點.........

小編:咖啡中的酸質是什麼
據說咖啡中的酸性物質有兩種:有機酸和綠原酸。
有機酸包括了檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、乙酸、琥珀酸和酒石酸等。這些可為品質好的酸,因為都是大家喜樂見且帶有果味的酸。
所以當存在的酸為有機酸時,這杯咖啡的味道都是良好的呦~
下回說說檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、綠原酸吧!!

~待續~

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