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植咖啡《義式咖啡、拿鐵、黑咖啡、手沖咖啡、咖啡豆 專業咖啡店》《免費WIFI插座咖啡店》 自家烘焙
對於沖煮來說,真的是只有研磨問題嗎??
小編:我們都知道,在咖啡萃取當中,要避免過度或不充分萃取。而不同研磨參數的設定,就是為了保證咖啡萃取的精準到位。其最終目標是"選擇正確的研磨參數,從而確保從咖啡中萃取出正確數量的風味口感"。不充分萃取是沒能從咖啡中萃取出足夠的風味(研磨顆粒太粗),那過度萃取是從咖啡中萃取出過多的風味,使咖啡變得味道過於濃烈(研磨顆粒太細)那麼,不充分萃取的咖啡嘗起來味道如何?是酸、尖酸、咸呢?過度萃取呢?是苦、空洞(缺少細微的口味特徵),還是其他...對於沖煮來說,真的是只有研磨問題嗎??下回說說.................................... ~待續~
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花大筆金額購買頂級磨豆機,真的需要如此嗎?
花大筆金額購買頂級磨豆機,真的需要如此嗎?小編說說:你是咖啡店家?專業咖啡師?杯測師?還是跟風者?若您只是單純喜歡喝咖啡,享受沖煮咖啡的過程,勸您思考一下是否需要花費大把金額購買頂級磨豆機。市面上販售的磨豆機金額隨著品質優劣種類繁多,讓您眼花撩亂不知如何下手,一旦購入您是否能夠將磨豆機使用到淋漓盡致發揮最大優勢來沖煮咖啡?其實煮一杯風味、口感極佳,入口滑順厚實度飽滿的咖啡不單只有磨豆機,還有許多變因需要注意,重點是你能否靈活運用沖煮技巧以及個人喜好程度來搭配,若不能,不論使用多高單價頂級磨豆機都無法煮出讓你滿意的咖啡。                                                                                                                                         ~待續~
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衣索比亞 科契爾 波麗村日曬 波笛G1Ethiopia Natural Kochere Bolje Bonde G1
植咖啡 自家烘焙 - 日本富士烘焙【公告日期-2019年03月20日】【新品上架公告】衣索比亞 科契爾 波麗村日曬 波笛G1Ethiopia Natural Kochere Bolje Bonde G1產區: 科契爾產區(Kochere)莊園: 波麗村品種: 鐵比卡(Typica) 、Heirloom海拔: 1800~2000公尺處理法: 日曬處理烘焙度:一爆密風味敘述:綜合莓果、蜂蜜水、香吉士、桃子香甜、蘋果酸、水果酒餘韻。
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你是否也有相同的苦惱?在家沖煮咖啡其風味都不如咖啡店(廳)來的美味
你是否也有相同的苦惱?在家沖煮咖啡其風味都不如咖啡店(廳)來的美味,覺得自己的咖啡平淡無味,為什麼?小編:事實上,很多人在家沖煮咖啡在開始沖泡之前,就已經失敗了。但他們卻不知道是為什麼,這讓他們非常困惑。小編告訴你「好咖啡的基礎在於完美研磨」。不要將研磨當作是咖啡沖煮的一個步驟,要重視它為單獨的一項任務,就是控制咖啡品質的關鍵環節。但大多數人常常忽略這塊重點,總是認為自己不是咖啡店家不需要花大筆金額購買頂級磨豆機,真的是如此嗎?下回再說~~ ~待續~
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