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植咖啡《義式咖啡、拿鐵、黑咖啡、手沖咖啡、咖啡豆 專業咖啡店》《免費WIFI插座咖啡店》 自家烘焙
攪動可以達到什麼目的
長知識了...謝謝...
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咖啡的好味道，就是需要讓萃取達到一致
小編:續上篇~~其實我們都在設法沖出咖啡的好味道，就是需要讓萃取達到一致的結果，假設濾杯裡不同區塊的粉若是萃取率都不一樣，那你將無法操控或複製杯中的風味。你煮的咖啡將會混合萃取不足以及過度萃取的味道，當然也會包含良好萃取的味道，像是甜味及良好的口感。 你(妳)一定會問到:攪動可以達到什麼目的？那你知道"通道效應"嗎?下回說說~~ ~待續~ 
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你知道什麼是攪動嗎?
手沖咖啡真的很棒！可以看著手沖時的水流優雅地留下，而沖得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體，最棒的是誰都可以自己在家沖。小編:看起來很棒但卻沒那麼簡單，除了常見的水溫、粉水比、研磨粗細等變因外，還有擾流與攪動的變因需要控制。你知道什麼是攪動嗎?從基礎來說，手沖的過程有兩個：首先悶蒸，其次才將剩餘的水注入到咖啡粉上，讓咖啡慢慢滴到容器中。但過程當中還有攪動或擾流，簡單來說，攪動與擾流在沖煮的過程是一個溫和的干擾，有很多種攪動的方式，每種都有其理由，在我們看如何攪動前，先來看你想要達到什麼沖煮的目的，這才是重點啦!! ~下回繼續 ~待續~
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尤川豪
請問，Tsubi Coffee，有可能加上分區於「萬華區」嗎？
OK 我補上行政區了 你再看一下唷
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