回到新竹咖啡廳主頁   回到新竹咖啡廳清單   回到新竹咖啡廳地圖 店家近期動態貼文
植咖啡《義式咖啡、拿鐵、黑咖啡、手沖咖啡、咖啡豆 專業咖啡店》《免費WIFI插座咖啡店》 自家烘焙
關於翡翠莊園的紅綠藍標
【關於翡翠莊園的紅綠藍標】翡翠莊園認為生長在海拔 1,400 公尺以上的咖啡樹所採收到的藝伎豆,才能展現藝伎該有的特殊風味。 所以主要分級以種植高度為主、實際杯測結果為輔,分出「紅、綠、藍標」等級。 💚紅標主要作為競賽批次,只能透過每年的拍賣會取得,相對數量也較少。💚綠標和紅標來自的莊園相同,所以海拔高度也一樣,也充分呈現了藝伎獨有的風味,和紅標一樣有水洗以及日曬的處理方式。主要差別紅標要求杯測要達到90分以上。💙藍標的海拔較低(1,500公尺),在風味表現上相較不厚實,花香較淡,且僅有水洗處理。
 0 喜歡     0 留言
植咖啡《義式咖啡、拿鐵、黑咖啡、手沖咖啡、咖啡豆 專業咖啡店》《免費WIFI插座咖啡店》 自家烘焙
別在詢問啦~~ 直接訂購
小編延遲2週公告,真是罪過罪過!!一直被追殺的好豆,數量越來越少了要,就快訂購或現貨自行養豆~~~ 【植咖啡 自家烘焙 - 日本富士烘焙】【公告日期-2019年7月16日】【新品上架公告】國家 :衣索比亞 (Ethiopia)產品別名:水仙產區:Uraga, Guji海拔 : 2000 ~2200m品種:衣索比亞Uraga 區原生種 (Heirloom)處理法 :山泉水洗風味參考 :清爽的柑橘酸質,熱帶水果調,奔放的花香氣,伯爵茶香,明亮果酸調. 多樣複雜的香料調性,圓潤的醇度,尾韻回甘,充滿水果甜調結束完美ㄧ杯。============================================地點 : 台北市中山區合江街41巷14號 時間 : 週二至週六 11:00 ~ 19:30 週日 11:00 ~ 18:00 【訂購方式】 1.FB直接私訊留言購買 2.服務專線【(02)25170516】 3.寄送服務,滿仟元免運費(優惠除外),未滿仟元外加運費$100元。4.可7-11店到店取貨,運費60元。   述說:水仙家族在Uraga 有2個處理廠,於村莊周邊約300戶農家配合,從採收開始便開始溯源,只採收鮮紅翻紫的咖啡果,因海跋高聳,為提供最好品質,處理廠特別篩選果實較大的咖啡果,因此當看到在此高海跋竟同時“肥美“的果實,看起來便特別秀色可餐. 這些都要特別感謝契作農莊嚴格監控咖啡品質。 衣索比亞傳承著千年的咖啡傳奇,在Kaffa 區發現咖啡之後,走著走著陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。 新興的Guji 產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區, Guji 目前古吉產區主要又畫分為成Uraga(烏拉加), Hambela(罕貝拉), Shakiso(夏奇索)。處理廠周邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海跋都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感. Guji 屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規率的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆,也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。 #衣索比亞2019水洗冠軍#水仙#烏拉嘎#植咖啡自家烘焙
 0 喜歡     0 留言
風曜咖啡坊
麝香貓咖啡掛耳包~買一送一
🐱店貓~小朋友: 黑騎士麝香貓咖啡掛耳包~買一送一250元出清促銷,來店購買的朋友就任你摸唷。☕️冰滴咖啡系列買3送1~~內用外帶皆可(歡迎寄杯及預訂) https://ppt.cc/fHOEXx❤️喜歡我們的咖啡&貓咪還請在google map上給個評論唷
 2 喜歡     0 留言
植咖啡《義式咖啡、拿鐵、黑咖啡、手沖咖啡、咖啡豆 專業咖啡店》《免費WIFI插座咖啡店》 自家烘焙
啥是"悶蒸"
小編來廢說囉!!今天來說說啥是"悶蒸"「悶蒸」是研磨好的咖啡粉與熱水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱:bloom,只有在沖煮咖啡時才會發生。其觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的長短,取決於咖啡的烘焙程度,會連帶影響沖出來的咖啡,讓風味更加分。所以沖煮咖啡的第一步,只需先注入少許的熱水即可,當熱水與咖啡粉接觸後會加速咖啡粉的二氧化碳排放,可以清楚看到咖啡粉表面在冒泡,但這邊要再次說明,膨脹的程度並非代表咖啡的新鮮度喔(很重要)!!烘焙較深的咖啡含水率較低,接觸到水時比較會吸水、會釋放較多氣體,因而讓膨脹程度較大;烘焙較淺的咖啡則反之呦~~這樣了嗎?? PS:別再問為什麼沖煮咖啡時悶蒸都不澎脹 ~待續~
 2 喜歡     0 留言
討論版最新文章
聯盟網站 ListBox 的更多清單
  台灣獨立書店清單   適合下班後小酌的酒吧清單   台灣拉麵店推薦清單   網站與手機APP接案公司清單   台灣藝廊清單
聯盟網站 ListBox 是 Cafe Nomad 站長另外建的一個綜合清單網站。

您有希望整理什麼清單嗎?歡迎透過 FB 粉專與站長討論,謝謝您。